牛奶含有蛋白质、钙、乳糖、维生素A、维生素D等，具有较高的营养价值，但有些人喝牛奶会出现拉肚子，即腹泻，可能是因为空腹喝牛奶、乳糖不耐受、对牛奶过敏、喝变质牛奶及消化系统疾病等原因导致的。
1、空腹喝牛奶：空腹喝牛奶容易促进肠蠕动，牛奶来不及被消化吸收而导致腹泻，应尽量避免空腹喝牛奶；
2、乳糖不耐受：部分人群体内缺乏乳糖酶或乳糖酶的活性降低，会导致乳糖吸收不良，肠道内未被消化的乳糖会产生气体，引起腹胀，也会使肠道内的渗透压增高，流入肠道的水分变多，引起腹泻；
3、对牛奶过敏：牛奶中的一些蛋白质可能会被机体当作抗原，引起过敏反应，喝牛奶后，身体可能出现鼻子痒、打喷嚏、恶心、呕吐、腹泻等症状，对牛奶过敏的人群应该避免摄入牛奶和奶制品；
4、喝变质牛奶：不慎喝了变质牛奶，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状；
5、消化系统疾病：如肠易激综合征、脾胃虚弱人群不宜进食生冷食物，喝冷牛奶可能出现腹泻，建议喝温热的牛奶。
空腹喝牛奶一般不会导致拉肚子，拉肚子是因为你可能有“乳糖不耐受”的症状。
拓展资料：
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。乳糖酶缺乏是目前广泛存在的世界性问题，暂时也没有任何比较好的治疗方法，只能用其他食物代替。
可以替代的食品：
1.无乳糖配方奶或鲜牛奶，有些奶的成分中以麦芽糖或葡聚糖类替代乳糖的无乳糖配方奶粉，其中蛋白质、脂肪和其他成分仍保留配方奶成分。无乳糖鲜牛奶是在饮用前加乳糖酶于鲜牛奶中，将鲜牛奶中的乳糖消化分解，解决了乳糖不耐受患者的问题。
2.豆乳，以黄豆为基础经特殊制造的配方奶称黄豆配方奶，豆奶并不含乳糖，蛋白质以黄豆蛋白为主，另加甲硫胺酸和牛磺酸。这种配方豆奶虽与未经特殊制造的豆浆和黄豆粉不同，但是并不适合长期饮用。
3.酸乳，在新鲜牛奶中加乳酸菌发酵制成的酸乳，大部分乳糖被分解为乳酸，成为少乳糖制品。酸乳应保存在0～10℃环境中，且不宜超过14天，饮时不必加热，不习惯冷饮可以加温。未变质的酸乳不应有气泡和酵母味，表面不应出现霉菌或霉斑。另有乳酸杆菌奶粉，加水冲成牛奶后，放置在40°温水种4-8小时即可。
参考资料:乳糖不耐受_百度百科
糖不耐受的人空腹喝牛奶才会拉肚子
一般情况下正常人空腹喝了牛奶以后是不会拉肚子的。对于一些乳糖不耐受的人来说，空腹喝牛奶以后就会出现腹泻。国外的人大部分不会出现这种情况亚洲人种因为一些特殊的原因、基因问题就会导致乳糖酶缺乏。
当牛奶中的乳糖进入到小肠以后，因为酶的缺乏，乳糖不能够在小肠分解吸收入血，没有被小肠吸收的乳糖就会进入大肠，在结肠里面的细菌作用下，它就会发酵、分解生成二氧化碳、氢气、甲烷等气体。
这些气体大部分很快会弥散到血液内，未被吸收的产物就会引起肠鸣，出现腹胀气和疼痛的情况。腹泻就是因为产生了乳酸，还有发酵产物，使肠内容物的渗透压增高而导致的结果。
空腹喝牛奶的危害
空腹不可以喝牛奶，有以下危害：1、空腹喝牛奶会导致牛奶不能很好的酶解，牛奶中的蛋白质会被转化成能量被人体消耗，人体就不能吸收牛奶中的丰富营养。2、空腹时体内的乳糖酶很少，如果喝牛奶，肠胃就不能及时消化、吸收牛奶中的乳糖，乳糖会被胃肠中的细菌分解发酵，进而产生大量气体， 导致腹泻。
3、牛奶富含优质蛋白质，不仅能构成体内的新组织，修复体内原有的组织，空腹喝牛奶会导致营养物质很快就从胃部排出，然后作为热量被人体消耗掉，所以就造成营养成分流失。4、空腹喝牛奶会导致没有吸收的氨基酸和蛋白质，从小肠进入大肠，然后细菌会把物质分解、发酵，产生很多有害物质，会给人体带来负担。
喝牛奶的好处
牛奶是人类健康饮品之一，牛奶中富含有大量的蛋白质和钙质，钙质对于骨骼的发育非常有好处，而牛奶中的蛋白囊括了人体必需的氨基酸，所以牛奶是一种优质的蛋白来源，在营养供应方面牛奶的作用非常重要。
此外，饮用牛奶还可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，对一些酸相关疾病、胆汁反流性胃炎都有很好的辅助治疗作用，但是部分患者不建议饮用牛奶，尤其是对那些有乳糖不耐症的患者，饮用牛奶可以使这部分患者出现腹痛、腹泻。多喝牛奶的益处很多，但是要注意乳糖不耐症患者不建议饮用牛奶。
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